Det hade jag aldrig gissat!

Idag hade jag bytt till mig veckans fredagsfika. Egentligen var det min tur nästa vecka men eftersom jag är i London då kände jag att det var lite lättare att fixade det nu innan jag åker.

Att fixa fikat på jobbet är inte det lättaste, fikat ska vara gluten och laktosfritt, utan nötter, utan potatisstärkelse och inte innehålla fler än tre ägg. När jag sökte på glutenfritt på nätet hittade jag ett recept som jag kände att jag var lite intresserad av att prova, men jag var ganska osäker på resultatet och visste inte om jag vågade... nu i efterhand är jag glad att jag testade.

Jag valde att inte berätta vad basen i kakan var för något utan låta kollegorna gissa. Det var ett par av dem som gissade att det var chiafrön i kakan, men att det var svarta bönor i var det ingen som gissade! Säkert inte jag heller om jag hade gissat för jag trodde nog aldrig jag skulle baka en kaka med svarta bönor i. Flera var nog ganska förvånade, det var flera som gissade på att det kunde vara dadlar eller fikon i.

Kakan blev riktigt bra och definitivt något som jag kommer att testa att göra igen, nästa gång blir det lite kortare tid i ugnen så den blir lite mer kladdig. Om det är någon som är intresserad av kakan finns en länk till receptet här.

Tack A för den fina bilden